【鹌鹑蛋】的功效与作用_【鹌鹑蛋】的营养价值_食材百科

鹌鹑蛋禁忌：

• 鹌鹑蛋+ 猪肝 ：面生黑斑
• 鹌鹑蛋+ 香菇 ：面部易长黑斑

鹌鹑蛋宜搭：

• 鹌鹑蛋+ 韭菜 ：缓解肾虚腰痛阳痿

鹌鹑蛋的营养成份：

鹌鹑蛋的功效与作用：

1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

鹌鹑蛋的营养价值：

1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

4.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。

5.鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

鹌鹑蛋的禁忌人群：

脑血管病人不宜多食。

鹌鹑蛋的适宜人群：

一般人群均可食用。1.适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。2.肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食。3.胃气不足的胃病患者宜食。4.尤为适合心血管病患者。

鹌鹑蛋的挑选技巧：

新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；磕开鹌鹑蛋观察，新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。

鹌鹑蛋的储存方法：

鹌鹑蛋的食用方法：