内容简介
羊血牛科动物山羊或绵羊的血，主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。
牛科动物山羊或绵羊的血。采收和储藏：宰羊时取血；将鲜血置于平底器皿内晒干，切成小块，或将血灌入羊肠中用细绳扎成3-4cm长的小节，晒干。
羊血的营养成份：
| 食部 | 100% | 水分(克) | 85 |
| 能量(千卡) | 57 | 蛋白质(克) | 6.8 |
| 脂肪(克) | 0.2 | 碳水化合物(克) | 6.9 |
| 不溶性纤维(克) | — | 胆固醇(毫克) | 92 |
| 灰分(克) | 1.1 | 维生素A(微克RE) | — |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.04 | 核黄素(毫克) | 0.09 |
| 尼克酸(毫克) | 0.2 | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | — | 钙(毫克) | 22 |
| 磷(毫克) | 7 | 钾(毫克) | 6 |
| 钠(毫克) | 443.4 | 镁(毫克) | 2 |
| 铁(毫克) | 18.3 | 锌(毫克) | 0.67 |
| 硒(微克) | 0.68 | 铜(毫克) | 0.02 |
| 锰(毫克) | 0.01 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
羊血的适宜人群：
一般人群均可食用。
羊血的储存方法：
用玻璃瓶密封后冷藏最多可以存放9天。羊血的食用方法：
内服：煮食或以鲜血饮之。
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