内容简介
牛腿肉的营养成份：
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 105.00 |
| 碳水化合物(克) | 2.90 | 脂肪(克) | 1.80 |
| 蛋白质(克) | 19.20 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 3.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 0.67 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.04 | 核黄素(毫克) | 0.16 |
| 烟酸(毫克) | 4.90 | 胆固醇(毫克) | 71.00 |
| 镁(毫克) | 20.00 | 钙(毫克) | 5.00 |
| 铁(毫克) | 2.80 | 锌(毫克) | 4.50 |
| 铜(毫克) | 0.11 | 锰(毫克) | 0.05 |
| 钾(毫克) | 176.00 | 磷(毫克) | 181.00 |
| 钠(毫克) | 69.90 | 硒(微克) | 3.51 |
牛腿肉的营养价值：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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