明虾禁忌：
明虾宜搭：
- 明虾+ 丝瓜 ：辅助治疗肺虚咳嗽，体倦，腰膝酸软等病患
- 明虾+ 大葱 ：可起到益气，下乳的功效，尤其适合产后缺乳的女士食用
- 明虾+ 油菜 ：可提供更多人体所需的钙质
- 明虾+ 芹菜 ：够促进人体代谢新陈，改善机体微循环
- 明虾+ 茄子 ：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用
- 明虾+ 豆腐 ：容易消化，对高血压，高脂血，动脉粥样硬化的肥胖者尤宜，更适合老年肥胖者食用
- 明虾+ 豆苗 ：吃对体质阴寒，低血压，食欲不佳，精力衰退者都有较好的食疗效果
- 明虾+ 辣椒 ：有利于提高人体免疫力，并且具有开胃，消食，壮阳的作用
- 明虾+ 韭菜 ：补益肝肾的作用
- 明虾+ 鸡蛋 ：味道与营养均会明显提升
明虾的营养成份：
| 硒(微克) | 25.48 | 钠(毫克) | 119.00 |
| 磷(毫克) | 189.00 | 钾(毫克) | 238.00 |
| 锰(毫克) | 0.02 | 铜(毫克) | 0.09 |
| 锌(毫克) | 3.59 | 铁(毫克) | 0.60 |
| 钙(毫克) | 75.00 | 镁(毫克) | 31.00 |
| 胆固醇(毫克) | 273.00 | 烟酸(毫克) | 4.00 |
| 核黄素(毫克) | 0.04 | 硫胺素(毫克) | 0.01 |
| 维生素E(毫克) | 1.55 | 蛋白质(克) | 13.40 |
| 脂肪(克) | 1.80 | 碳水化合物(克) | 3.80 |
| 热量(大卡) | 85.00 | 营养素 | 含量(每100克) |
明虾的功效与作用：
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
明虾的营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
明虾的挑选技巧：
挑明虾首先要看新鲜度，越生猛的越新鲜，当你的手触碰它的时候它会跳动得厉害，不新鲜的虾（死虾）则没有多大反应。第二，要看颜色，颜色越深越好，正宗的明虾为深青色，颜色光亮而不灰暗，不新鲜的虾（死虾）则看上去颜色泛白。第三，要看虾有没有病，有些虾头壳下有黑点，可能就是病虾，不要购买。