内容简介
花豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物，果实营养丰富，可食用。花豆原产于中南美洲，其种子形如动物的肾脏，颜色为白色与褐红色相间，因全身布满红色经络花纹而得名。相传为朝廷贡品，迄今有二千多年的历史。最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品，被当地人称为神豆，在民间享有“豆中之王”的美称；花豆又是筵中美味佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。花豆一般都作成甜点食用，包括加糖烹煮的蜜花豆，或作成豆沙，包在饼里或者是红龟粿里是比较常见的吃法。
花豆的营养成份：
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 243.00 |
| 碳水化合物(克) | 52.70 | 脂肪(克) | 1.90 |
| 蛋白质(克) | 5.50 | 纤维素(克) | 1.70 |
| 维生素A(微克) | 一 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 4.37 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.03 | 核黄素(毫克) | 0.05 |
| 烟酸(毫克) | 0.30 | 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 2.00 | 钙(毫克) | 42.00 |
| 铁(毫克) | 8.00 | 锌(毫克) | 0.32 |
| 铜(毫克) | 0.13 | 锰(毫克) | 0.33 |
| 钾(毫克) | 139.00 | 磷(毫克) | 68.00 |
| 钠(毫克) | 23.50 | 硒(微克) | 0.89 |
花豆的禁忌人群：
无禁忌人群
花豆的适宜人群：
一般人群均可食用
花豆的食用方法：
和许多豆类一样，花豆在烹煮以前，也需要泡软。浸泡的时间，大约在三小时左右，之后换水再煮，否则里面会有杂质。必须注意的是，花豆发芽就不能吃，所以烹煮以前一定要保持干燥才比较安全。
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