内容简介
鸳鸯贝又叫赤贝、魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。常见可食用软体动物，可养殖。鸳鸯贝可降胆固醇和血脂的功效，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。
赤贝的营养成份：
| 食部 | 34% | 水分(克) | 84.9 |
| 能量(千卡) | 61 | 蛋白质(克) | 13.9 |
| 脂肪(克) | 0.6 | 碳水化合物(克) | — |
| 胆固醇(毫克) | 144 | 灰分(克) | 1.5 |
| 维生素A(微克RE) | — | 胡萝卜素(微克) | — |
| 视黄醇(微克) | — | 硫胺素(毫克) | — |
| 核黄素(毫克) | 0.1 | 尼克酸(毫克) | 0.2 |
| 维生素C(毫克) | — | 维生素E(毫克) | 13.22 |
| 钙(毫克) | 35 | 磷(毫克) | 118 |
| 钾(毫克) | 153 | 钠(毫克) | 266.1 |
| 镁(毫克) | 45 | 铁(毫克) | 4.8 |
| 锌(毫克) | 11.58 | 硒(微克) | 59.97 |
| 铜(毫克) | 0.4 | 锰(毫克) | 0.6 |
| 酒精(毫升)% | — | 酒精(克) | — |
| 不溶性纤维(克) | — |
赤贝的营养价值：
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
赤贝的禁忌人群：
许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；扇贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃
赤贝的适宜人群：
一般人群均可食用扇贝。扇贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用
赤贝的储存方法：
水养或冷冻赤贝的食用方法：
1、泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出备用。 2、 贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；
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