内容简介
蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。
河蚬禁忌：
- 河蚬+ 芹菜 ：破坏维生素B1
河蚬的营养成份：
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 47.00 |
| 碳水化合物(克) | 1.70 | 脂肪(克) | 1.40 |
| 蛋白质(克) | 7.00 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 37.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 0.38 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.08 | 核黄素(毫克) | 0.13 |
| 烟酸(毫克) | 1.40 | 胆固醇(毫克) | 257.00 |
| 镁(毫克) | 10.00 | 钙(毫克) | 39.00 |
| 铁(毫克) | 11.40 | 锌(毫克) | 1.82 |
| 铜(毫克) | 0.47 | 锰(毫克) | 0.18 |
| 钾(毫克) | 25.00 | 磷(毫克) | 127.00 |
| 钠(毫克) | 18.40 | 硒(微克) | 29.79 |
河蚬的营养价值：
1. 蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；
2. 蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
河蚬的禁忌人群：
蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。
河蚬的适宜人群：
一般人均可食用 适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用，适宜夏秋大热季节食用；
河蚬的储存方法：
水养。河蚬的食用方法：
1、泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出备用。 2、 贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；
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