内容简介
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。
腌韭菜花的营养成份：
| 食部 | 100% | 水分(克) | 79 |
| 能量(千卡) | 17 | 蛋白质(克) | 1.3 |
| 脂肪(克) | 0.3 | 碳水化合物(克) | 2.8 |
| 不溶性纤维(克) | 1 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 16.6 | 维生素A(微克RE) | 28 |
| 胡萝卜素(微克) | 170 | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.04 | 核黄素(毫克) | 0.06 |
| 尼克酸(毫克) | 0.7 | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | 0.25 | 钙(毫克) | 76 |
| 磷(毫克) | 31 | 钾(毫克) | 94 |
| 钠(毫克) | 5184 | 镁(毫克) | 22 |
| 铁(毫克) | 5.3 | 锌(毫克) | 0.25 |
| 硒(微克) | 2.6 | 铜(毫克) | 0.08 |
| 锰(毫克) | 0.28 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
腌韭菜花的禁忌人群：
孕妇要尽量少吃榨菜； 呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食、 慢性腹泻者忌食。 适用量：每次10克左右。
腌韭菜花的适宜人群：
一般人群均可食用 适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用；
腌韭菜花的储存方法：
榨菜应用塑料袋或瓶装，封口冷藏；腌韭菜花的食用方法：
1、食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水； 2、榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等； 3、做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。
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《【腌韭菜花】的功效与作用_【腌韭菜花】的营养价值_食材百科》由作者于 2021-08-21 创建并上传，古汉语-故事刊提供网络空间。如发现该作品上传人有侵权行为请及时与我们联系。