内容简介
酸辣味是复合味的一种味型，也是人们非常爱吃的一种味型，但用不同的原料，所形成的酸辣风格也不相同。
酸辣菜的禁忌人群：
只有一部分人不可食用
酸辣菜的适宜人群：
一切人均可食用，但主要为高温环境作业人群
酸辣菜的储存方法：
常温密封保存酸辣菜的食用方法：
1、将菜花洗净，切掉老根，用小刀把菜花削成1厘米大小的块，放在开水中焯一下，马上捞出，晾凉后放在大碗里。 2、把铁锅放在火上，加入辣椒油，烧热后加入生姜丝煸炒一下，接着加入白糖、白醋、盐搅匀，等到糖溶化后就倒在菜花上，腌渍半小时后即可。
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