内容简介
开封腊羊肉特色：色泽鲜明，截面完整，肉质坚实，微有弹性，具有广式腊肉风味。腊羊肉问世以后，一直在穆斯林民间流传，民间或有生意人将其推向市场，亦多以作坊式制作，小本经营为主。到了清代，煮制腊羊肉的技术已达至炉火纯青的程度。
腊羊肉的营养成份：
| 食部 | 100% | 水分(克) | 47.8 |
| 能量(千卡) | 246 | 蛋白质(克) | 26.1 |
| 脂肪(克) | 10.6 | 碳水化合物(克) | 11.5 |
| 不溶性纤维(克) | — | 胆固醇(毫克) | 100 |
| 灰分(克) | 4 | 维生素A(微克RE) | — |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.03 | 核黄素(毫克) | 0.5 |
| 尼克酸(毫克) | 3.4 | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | 7.26 | 钙(毫克) | 14 |
| 磷(毫克) | 210 | 钾(毫克) | 310 |
| 钠(毫克) | 8991.6 | 镁(毫克) | 29 |
| 铁(毫克) | 6.6 | 锌(毫克) | 9.95 |
| 硒(微克) | 44.62 | 铜(毫克) | 0.14 |
| 锰(毫克) | 0.11 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
腊羊肉的禁忌人群：
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
腊羊肉的适宜人群：
一般人群均可食用 适宜体虚胃寒者
腊羊肉的储存方法：
腊羊肉适宜放在塑料袋密封好放到冰箱保存腊羊肉的食用方法：
腊羊肉可用来炒，焖。 腊羊肉可用来做成美味的腊味饭。
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