内容简介
培根的营养成份：
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 549.48 |
| 碳水化合物(克) | 0.04 | 脂肪(克) | 57.06 |
| 蛋白质(克) | 9.00 | 纤维素(克) | 0.01 |
培根的功效与作用：
培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。
培根的营养价值：
1. 培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
2. 培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
培根的挑选技巧：
若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味，就是优质培根。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
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