内容简介
苹果醋是苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。苹果原醋是采用二次发酵而成的，二次发酵通常指的是液态发酵，液态发酵的苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行醋酸发酵，把酒精代谢为醋酸。它与固态发酵不同，固态发酵是以苹果初加工时的下脚料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然后搅拌入麸皮， 发酵酒精和发酵醋酸同时进行。
苹果醋的营养成份：
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 21.00 |
| 碳水化合物(克) | 0.93 | 脂肪(克) | 0.00 |
| 蛋白质(克) | 0.00 | 纤维素(克) | 0.40 |
苹果醋的禁忌人群：
胃酸过多的人或胃溃疡患者。
苹果醋的适宜人群：
苹果醋适宜各年龄段的人引用。
苹果醋的储存方法：
凉后放冰箱冷藏。苹果醋的食用方法：
1、直接饮用。 2、加冰块或混合沙冰饮用，口感清爽，适合夏天饮用。 3、与其橙汁混合饮用，风味独特，而且营养更加丰富。 4、做水果沙拉的时候加入适量苹果醋，不但口味口感更好，而且有助于水果中的维生素、微量元素等的吸收。 5、将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内，调匀饮用。每天一次，最好在饭后饮用，苹果醋亦可用作沙津酱或调味料。 6、苹果醋加蛋 将一只生鸡蛋连壳浸在一瓶苹果醋内两天，然后搅匀，将蛋衣捞起去掉。每天喝一茶匙(加蜜糖)，可补充钙质。但是孕妇不要经常饮用、
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