
内容简介
桂圆又称龙眼、亚荔枝,为中国南方水果,多产于两广地区,历史上有南方“桂圆”北“人参”之称,与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果,自古受人们喜爱,更视为珍贵补品,其滋补功能显而易见。其树高一二丈,叶长而略小,开白花,成实于初秋。其实累累而坠,外形圆滚,如弹丸却略小于荔枝,皮青褐色。去皮则剔透晶莹偏浆白,隐约可见肉里红黑色果核,极似眼珠,故以“龙眼”名之。秋季果实成熟时采收,剥去果皮,鲜用,或将果实干燥后,剥取假种皮备用。
桂圆的营养成份:
食部 | 50% | 水分(克) | 81.4 |
能量(千卡) | 71 | 蛋白质(克) | 1.2 |
脂肪(克) | 0.1 | 碳水化合物(克) | 16.6 |
不溶性纤维(克) | 0.4 | 胆固醇(毫克) | — |
灰分(克) | 0.7 | 维生素A(微克RE) | 3 |
胡萝卜素(微克) | 20 | 视黄醇(微克) | — |
硫胺素(毫克) | 0.01 | 核黄素(毫克) | 0.14 |
尼克酸(毫克) | 1.3 | 维生素C(毫克) | 43 |
维生素E(毫克) | — | 钙(毫克) | 6 |
磷(毫克) | 30 | 钾(毫克) | 248 |
钠(毫克) | 3.9 | 镁(毫克) | 10 |
铁(毫克) | 0.2 | 锌(毫克) | 0.4 |
硒(微克) | 0.83 | 铜(毫克) | 0.1 |
锰(毫克) | 0.07 | 酒精(毫升)% | — |
酒精(克) | — |
桂圆的功效与作用:
味甘、温、平。补心脾,益气血,健脾胃,养肌肉。治思虑伤脾,头昏,失眠,心悸怔忡,虚赢,病后或产后体虚,及由于脾虚所致之下血失血症。
1.健脑安神
桂圆含有多种营养物质,有健脑益智,补养心脾,安神,治失眠、健忘、惊悸等功效。
2.抑制子宫肌瘤
桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些龙眼有利健康。
3.恢复体力
桂圆有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
桂圆的营养价值:
1.桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2.桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的,自古被当做极好的滋补品。
桂圆的禁忌人群:
上火发炎症状者、怀孕忌食。
桂圆的适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。
桂圆的挑选技巧:
捏。用手指捏果实,果壳坚硬表明果实较生,未成熟;柔软而有弹性是成熟的特征;若只是软却没有弹性,说明成熟过度即将变质。
看。颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点,说明肉质已经开始发霉,外壳白霉花越多,肉质发霉情况越严重。
滚。将龙眼倒在桌面上,质量好的龙眼因为糖度高,壳、肉、核会相连,在桌面上不易滚动;质量差的桂圆则相反。
剥。剥开后肉质厚实,形状均匀,果肉柔软并呈透明或半透明状,味道甜美;若果肉发白不透明则为不新鲜龙眼。
桂圆的储存方法:
购买回来后切勿清洗,直接放入冰箱中保存,可存放2~3天。桂圆含糖分高,很容易发霉生虫,最好能完全密封后冷藏,或放在阴凉干燥的地方。桂圆的食用方法:
可以煲汤粥,味道浓郁,鲜美。
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