内容简介
海带属食用褐藻类，是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一。海带营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份，它对抑制大肠癌有明显的作用；海带中的海带氨酸有降压作用；海带中的多糖有降血脂作用；海带富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。因此，海带食品越来越受到广大群众的欢迎。
海带丝的禁忌人群：
甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。
海带丝的适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。
海带丝的储存方法：
将海带丝密封后，放在通风干燥处，就可以保存很长时间。海带丝的食用方法：
凉拌海带 1、泡发海带买来的干海带，不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热，水浑后要换清水继续浸泡)2、泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用、胡萝卜洗净，切成细丝;豆芽洗净、 3、锅中烧开水，下豆芽氽烫一分钟，捞出浸入凉水中、将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后，放入胡萝卜丝再焯烫一分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉、 4、蒜两瓣，制成蒜泥，倒入香油，凉拌醋，少许味极鲜酱油，鸡精，糖，盐，拌匀成调味汁、 5、将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中，倒入调味汁拌匀即可 其它还可与其他食材下汤共煮。
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