内容简介
沙尖鱼，为鱚科海鱼，肉质鲜美，肉质鲜美，既是经济性食用鱼又是著名的沙岸游钓鱼种。主要分布于印度洋-西太平洋的热带海域，南非耐斯纳至日本，澳大利亚、加勒多尼亚、土耳其及我国沿海均产之，粤西地区产量较高。沙尖鱼喜欢在暖水里把身体转进沙子里，露出头来，爱吃青虫和虾。身体细长，略呈圆柱形，一般体长12～16厘米、体重10～30克、口小，吻钝尖，两颌牙细小成绒毛状、眼大、卵形。体被弱栉鳞，背部灰褐色，腹部乳白色。侧线明显，伸展至尾鳍。背鳍2个，分离，第二背鳍长并与臀鳍相对，无硬棘；尾鳍浅凹形、黑褐色；背、胸、腹及臀鳍均为浅灰色、体侧及各鳍无斑纹及斑点。
沙尖鱼的营养成份：
| 营养素 | 含量(每100克) | 脂肪(克) | 7.80 |
| 蛋白质(克) | 17.20 |
沙尖鱼的适宜人群：
一般人群均可食用。
沙尖鱼的挑选技巧：
挑选鱼眼清晰，鱼身色泽青色，肉质紧实的。鱼身发黏、鱼眼浑浊、有异味的，不宜购买。
沙尖鱼的储存方法：
冷藏1-2天、冷冻1-3个月 洗净擦干后，用保鲜膜包裹住，于冰箱冷藏或者冷冻保存。沙尖鱼的食用方法：
美食做法： 1、把沙尖鱼洗净后，用盐，酱油，花椒粉腌两小时左右后捞出，鸡蛋打散，调入少许面粉，做成鸡蛋糊待用。 2、用纸巾将鱼身抹干。锅里放油烧热后，把鱼放入鸡蛋糊里滚一下，挂上浆，再放入面包糠里打个滚。 3、然后放热油中炸至金黄色，捞出。
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