内容简介
橡皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
橡皮鱼的禁忌人群：
过敏反应者
橡皮鱼的储存方法：
供鲜食，制成美味鱼绒橡皮鱼的食用方法：
由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，非常可口，不妨一试。橡皮鱼肉可以制成美味鱼绒，成品比传统的鱼松优越。肌肉纤维长，色香味佳的小包装方便食品。又可制成烤鱼片，干烤橡皮鱼，配以玉兰、冬菇、油菜，特点是色枣红、味清、鲜、香。还有醋溜橡皮鱼，配料莴笋、木耳、油菜。成品金红色，味香、焦、酸略甜，都别有风味。
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