内容简介
方瓜是一年生草本瓜果类蔬菜，属葫芦科植物。茎蔓生，呈五棱形，无刚刺。叶五角状心脏形。花冠裂片大，黄色，分雌雄。果长圆、扁圆等形，果面平滑或有瘤，老熟后有白粉，夏末秋初果实成熟，呈红黄、黄褐、红褐、黄白等各色。原产地有亚洲南部、中国南方、中美洲等，现世界五大洲都普遍栽培。
方瓜的营养成份：
| 食部 | 82% | 水分(克) | 95.8 |
| 能量(千卡) | 14 | 蛋白质(克) | 0.8 |
| 脂肪(克) | — | 碳水化合物(克) | 3.1 |
| 不溶性纤维(克) | 0.6 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 0.3 | 维生素A(微克RE) | 23 |
| 胡萝卜素(微克) | 140 | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.1 | 核黄素(毫克) | 0.1 |
| 尼克酸(毫克) | 0.6 | 维生素C(毫克) | 2 |
| 维生素E(毫克) | 0.37 | 钙(毫克) | 40 |
| 磷(毫克) | 13 | 钾(毫克) | 4 |
| 钠(毫克) | 4.4 | 镁(毫克) | 9 |
| 铁(毫克) | 0.2 | 锌(毫克) | 0.97 |
| 硒(微克) | 0.31 | 铜(毫克) | 0.02 |
| 锰(毫克) | 0.03 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
方瓜的禁忌人群：
气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质不宜吃方瓜。
方瓜的适宜人群：
一般人群皆可食用方瓜。
方瓜的储存方法：
方瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。方瓜的食用方法：
连皮吃：方瓜皮含有风骨的胡萝卜素和维生素，所以，吃的时候最好连皮吃。 瓜心：方瓜心的胡萝卜素比起果肉要多出5倍，所以尽量连上瓜心吃用。 方瓜炒食：方瓜适宜炒食，切丝与瘦肉炒食美味可口。
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